鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天(tiān)还是稀的能(néng)吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡(jī)蛋(dàn)羹水加多(duō)了怎么办等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gē安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统ng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhō安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统ng)的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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